夏日的鸭汤具有清热解毒祛湿

夏日喝鸭汤是最滋养身体的食物。鸭汤，既能补充过度消耗的养分，又可祛除暑热带来的不适。低热、衰弱、食少、大便枯燥和水肿者喝鸭汤最为有利。下面介绍几款具有清热、解毒、祛湿效果的鸭汤。
　　荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少量。
　　做法：将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。此汤具有利尿消肿、清热解毒的成效。
　　冬瓜水鸭汤老冬瓜1块(约800克)，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切块，其他资料洗净。上述资料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成。留意：煲的时分冬瓜不要去皮，吃的时分主张不要吃；扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不主张吃。
　　金银花水鸭汤金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少量。做法：金银花洗净，水鸭洗洁净后放入滚水内煮5分钟，取出；陈皮洗洁净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜参加煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。此汤具有清热解毒之成效。
　　鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。