主料
鸡肉
300g
鸡蛋
1个
粉丝
半把
辅料
木耳
适量
冬菇
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
油
适量
马蹄
适量
醋
适量
蚝油
适量
上汤
适量
1.鸡肉片剁碎(鸡胸肉切丝)备用,冬菇、木耳热水泡开后切丝或切碎备用、粉丝半扎用剪刀剪碎(模仿鱼翅口感)用水泡软晒干水备用、马蹄粉半饭碗加水泡开拌和均匀备用。
2.冬菇木耳下油锅爆炒顷刻后加水煮开煮软后参加鸡肉(用筷子搅动散开,防止沾在一起影响口感)。
3.参加粉丝煮顷刻后,参加鸡精、盐、胡椒粉、调味。
4.顺次参加鸡蛋(搅散) 接着参加马蹄粉水拌和均匀待其沾稠即可熄火。
5.撒上麻油吃的时分参加蚝油,浙醋调味即可。
小贴士鸡肉片现已腌好了,假如买的是鸡胸肉可参加适量的盐、油、料酒、生粉调味腌半个小时。