吃鸭的留意事项

 

鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种甘旨佳肴，适于补养，是各种甘旨名菜的主要原料。我们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且散布较均匀。从中医的角度看，鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、衰弱浮肿。鸭肉也是我们往常对比常吃的肉食之一，那么吃鸭有啥留意事项呢？下面就来了解一下。

1、体质虚寒者少吃

鸭子性偏凉，对于素体虚寒，受凉导致的不思饮食、胃部冷痛、拉肚子清稀的人都应少食。

2、对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃

有些人吃了鸭会发生过敏景象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人假如吃了过敏源食物会形成肌肤红肿、经常性拉肚子、消化不良、头痛、咽喉痛苦、哮喘等过敏表现。假如你是试过对鸭肉过敏或许曾经做过过敏源测验并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

3、伤风患病者少吃

发烧伤风时最佳别吃鸭，鸭肉虽好，但伤风额病人此刻肠胃消化才能相对较低，而鸭子偏油腻，不易消化，假如吃了可能会加剧病况。此刻病人的饮食最佳清淡为主。别的受寒导致的病最佳也不要吃，由于鸭子性寒，但假如是风热上火导致的病能够酌量饮食，也能够便利降火。

4、肠炎病人少吃

慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病况加剧。腹痛、拉肚子、腰痛、痛经等表现的人也最佳少吃鸭肉。

5、选择健康新鲜的鸭子

新鲜的鸭肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。但需求留意的是，在选购鸭子时，要留意家禽店肆的清洁，特别是在农贸市场选购时，更应该留意。

①通常健康的活禽应神态生动，茸毛丰密而油润，双眼有神，灵敏，叫声有力。

②市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。冻结后蜕变的冻禽肉，肌肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。

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