泡菜炒鸡丁做法和过程-公司新闻-莘县蓝天食品有限公司

泡菜炒鸡丁做法和过程

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鸡胸肉切丁，加生抽1汤匙，料酒1茶匙，淀粉少量抓匀，腌制20分钟。泡菜切丁，泡椒泡姜切碎。（我为了省劲，直接用了鸡胸肉，若不嫌费事，鸡腿肉剔骨切丁，口感更好。）
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锅里热油，参加泡椒泡姜爆香，倒入鸡丁大火滑炒至变色，参加泡菜丁。（泡姜和泡椒十分提味，若也有赤色的小米辣，趁便也加上几个，色香味俱全了）
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倒入泡菜汁，大火持续翻炒5分钟，参加盐，辣椒油拌匀即可。（泡菜自身有咸味，腌制鸡肉时还加了一汤匙生抽，所以盐能够酌情。）
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嫩滑的鸡丁带着淡淡的泡菜发酵的滋味，而也正好缓解了泡菜自身的酸味，以及泡椒中带着少许的辣味，加上泡姜独有的风味，忍不住口齿生津，食欲大开。那么，先备好两碗饭吧！再来试试这朴素泡菜的富丽变身。
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四川泡菜是以新鲜蔬菜为质料，经泡渍发酵而出产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有利成分丢失较少，所以泡菜养分丰厚。它含有丰厚的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进养分物质的吸收。改进肠道功用，并且还能下降血清胆固醇水平缓血脂浓度等等许多优点。现在已被公认为比较健康的腌渍菜。
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这道菜十分开胃。