土杂鸡和土鸡有什么区别

从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌强健、鸡爪细；冠大直立、色泽艳丽。仿土鸡挨近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。迅速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，茸毛较松，鸡冠较小。　　把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更显着。土鸡肌肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状摆放的。仿土鸡肌肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而迅速型鸡则皮厚、松懈，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最主要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪散布均匀，而迅速型鸡的肤色光洁度较大，色彩也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明弄清，脂肪聚会于汤汁外表，有香味，而迅速型鸡则肉汤较浊，外表脂肪聚会较少。

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